美味いもん 相馬本家

ふるさと相馬ブランド化推進協議会が自信をもっておすすめする「相馬生まれの美味いもん」を産地直送でお届けするお店です

トップ > おんちゃまセット ~❝生にこだわった❞イカづくし+ヒラメ ver.~

おんちゃまセット ~❝生にこだわった❞イカづくし+ヒラメ ver.~

2014/11/05 商品内容更新

震災後から地域支援のために活動を続けているNPO法人相馬はらがま朝市クラブ。この組織の代表で魚屋でもある“相馬のおんちゃま(おじちゃん)”こと高橋永真さんが、季節に応じた海産物を詰合せにしてお届けいたします。

 

今回は、生にこだわったイカづくし! これに新鮮なヒラメをセットにいたしました。

 

 

■セット内容
【プレミアム塩辛甘酒巧 150g×2P】
相馬産。余計なものを加えず、相馬の料亭「みはらし」の料理長のレシピで作る定番商品「塩辛 甘酒巧漬」を生の鮮度にこだわって更に美味しく仕上げました。
通常のものよりも腑の臭みが少なく、濃厚です。

 

【ヤリイカ 刺身用 2杯約150g×2P】
相馬産の新鮮なヤリイカをさばいた後、電磁場凍結(*)を施しました。コリコリとした食感と甘みをご堪能ください。

 

【マイカ 刺身用(腑付き) 1杯約170g×2P】
新鮮なマイカをさばいた後、電磁場凍結(*)を施しました。腑(ワタ)付きです。
腑は振塩処理しておりますので、お好みの量を醤油と混ぜてお刺身と、またはイカ本体と軽く炒めても美味しくいただけます。

 

【ヒラメ 刺身用 100g×2P】
新鮮なヒラメをさばいた後、電磁場凍結(*)を施しました。
電磁場凍結によって、シコシコとした食感が損なわれずにお楽しみいただけます。

 

浜の男の豪快さが感じられるボリューム満点のお得なセットですが、ちょっと量が多い……という方には、ハーフセット(各1P入りで1,900円)もご用意しておりますので、ご注文ページよりお選びいただき、ぜひご利用ください。

 

【試験操業に関して】
本商品は、試験操業漁獲のため、内容が変動する場合もございます。
試験操業の対象魚種は、漁業者と県が実施している魚介類のモニタリング調査結果において、国の食品安全基準値である100Bq/kgを安定して大きく下回っている魚種の中から選定されています。

 

また、相馬産原料は水揚げ時に毎回検査を実施しています。国の食品安全基準値が100Bq/kgであるのに対し、福島県では自主規制により、50Bq/kg以下のものを出荷しています。
一方で、実際はほとんどの魚種が機器が検出できる数値未満である「不検出」という結果がでております。

 

試験操業につきましては、こちらの記事もご参照ください。

おんちゃまセットの内容更新と試験操業について

 

本商品に含まれる魚種に関する放射性物質の検査結果は以下の通りです。

■ヤリイカ 刺身用 (相馬産)
・Cs-137:不検出(検出限界計算値 5Bq/kg)
・Cs-134:不検出(検出限界計算値 6Bq/kg)

 

■マイカ 刺身用(腑付き) (相馬産)
・Cs-137:不検出(検出限界計算値 5Bq/kg)
・Cs-134:不検出(検出限界計算値 6Bq/kg)

 

■プレミアム塩辛甘酒巧 (相馬産)
・Cs-137:不検出(検出限界計算値 5Bq/kg)
・Cs-134:不検出(検出限界計算値 6Bq/kg)

 

■ヒラメ 刺身用 (宮城産)
・Cs-137:検出(検出限界計算値 5.11Bq/kg)→放射能濃度(8.75±5.34) ※基準値以内
・Cs-134:不検出(検出限界計算値 5.64Bq/kg)

 

■メヒカリ唐揚げ用(常磐産)
・Cs-137:不検出(検出限界計算値 2.3Bq/kg)
・Cs-134:不検出(検出限界計算値 1.9Bq/kg)

 

なお、厚生労働省が定める食品の放射性セシウムの基準は以下の通りです。
●一般食品:100Bq/kg
●乳児用食品:50Bq/kg
●牛乳:50Bq/kg
●飲料水:10Bq/kg

 

【電磁場凍結について】

電磁場凍結とはプロトン凍結とも呼ばれ、開発した菱豊フリーズシステムズ社のウェブサイトには、

❝品物が凍る時の「氷の粒」を出来るだけ大きくしない様にし、その品物をそのまま(凍結劣化をおさえる)の状態で凍結します。したがって品物の細胞破壊を防ぎ、ドリップを少なくします。❞

と記載されています。
細胞の破壊を防ぐため、解凍時も新鮮な状態が保たれるのです。
❝いわゆる冷凍品❞とはひと味違う、鮮度をぜひお試しください。

ご注文

価格(税込) 3,200円(ハーフセットは1,900円)
内容量 ヤリイカ姿 刺身用  2杯(約150g)×2P / 真イカ 刺身用(腑付き) 1杯(約170g)×2P / プレミアム塩辛巧漬 150g×2P / ヒラメ 刺身用 100g×2P *ハーフセットは各1P
原材料
送料について
生産者 NPO法人相馬はらがま朝市クラブ
賞味期限 赤字の注意事項をご確認ください
補足

すべて冷凍対応となりますので、冷凍保管を行ってください。なお、ご家庭の冷蔵庫は温度が上昇する場合がございますので、賞味期限内であっても、1ヶ月以内にお召し上がりください。
試験操業漁獲のため、内容が変動する場合もございます。

おんちゃまセット ~❝生にこだわった❞イカづくし+ヒラメ ver.~

3,200円(ハーフセットは1,900円)

2014/11/05 商品内容更新

震災後から地域支援のために活動を続けているNPO法人相馬はらがま朝市クラブ。この組織の代表で魚屋でもある“相馬のおんちゃま(おじちゃん)”こと高橋永真さんが、季節に応じた海産物を詰合せにしてお届けいたします。

 

今回は、生にこだわったイカづくし! これに新鮮なヒラメをセットにいたしました。

 

 

■セット内容
【プレミアム塩辛甘酒巧 150g×2P】
相馬産。余計なものを加えず、相馬の料亭「みはらし」の料理長のレシピで作る定番商品「塩辛 甘酒巧漬」を生の鮮度にこだわって更に美味しく仕上げました。
通常のものよりも腑の臭みが少なく、濃厚です。

 

【ヤリイカ 刺身用 2杯約150g×2P】
相馬産の新鮮なヤリイカをさばいた後、電磁場凍結(*)を施しました。コリコリとした食感と甘みをご堪能ください。

 

【マイカ 刺身用(腑付き) 1杯約170g×2P】
新鮮なマイカをさばいた後、電磁場凍結(*)を施しました。腑(ワタ)付きです。
腑は振塩処理しておりますので、お好みの量を醤油と混ぜてお刺身と、またはイカ本体と軽く炒めても美味しくいただけます。

 

【ヒラメ 刺身用 100g×2P】
新鮮なヒラメをさばいた後、電磁場凍結(*)を施しました。
電磁場凍結によって、シコシコとした食感が損なわれずにお楽しみいただけます。

 

浜の男の豪快さが感じられるボリューム満点のお得なセットですが、ちょっと量が多い……という方には、ハーフセット(各1P入りで1,900円)もご用意しておりますので、ご注文ページよりお選びいただき、ぜひご利用ください。

 

【試験操業に関して】
本商品は、試験操業漁獲のため、内容が変動する場合もございます。
試験操業の対象魚種は、漁業者と県が実施している魚介類のモニタリング調査結果において、国の食品安全基準値である100Bq/kgを安定して大きく下回っている魚種の中から選定されています。

 

また、相馬産原料は水揚げ時に毎回検査を実施しています。国の食品安全基準値が100Bq/kgであるのに対し、福島県では自主規制により、50Bq/kg以下のものを出荷しています。
一方で、実際はほとんどの魚種が機器が検出できる数値未満である「不検出」という結果がでております。

 

試験操業につきましては、こちらの記事もご参照ください。

おんちゃまセットの内容更新と試験操業について

 

本商品に含まれる魚種に関する放射性物質の検査結果は以下の通りです。

■ヤリイカ 刺身用 (相馬産)
・Cs-137:不検出(検出限界計算値 5Bq/kg)
・Cs-134:不検出(検出限界計算値 6Bq/kg)

 

■マイカ 刺身用(腑付き) (相馬産)
・Cs-137:不検出(検出限界計算値 5Bq/kg)
・Cs-134:不検出(検出限界計算値 6Bq/kg)

 

■プレミアム塩辛甘酒巧 (相馬産)
・Cs-137:不検出(検出限界計算値 5Bq/kg)
・Cs-134:不検出(検出限界計算値 6Bq/kg)

 

■ヒラメ 刺身用 (宮城産)
・Cs-137:検出(検出限界計算値 5.11Bq/kg)→放射能濃度(8.75±5.34) ※基準値以内
・Cs-134:不検出(検出限界計算値 5.64Bq/kg)

 

■メヒカリ唐揚げ用(常磐産)
・Cs-137:不検出(検出限界計算値 2.3Bq/kg)
・Cs-134:不検出(検出限界計算値 1.9Bq/kg)

 

なお、厚生労働省が定める食品の放射性セシウムの基準は以下の通りです。
●一般食品:100Bq/kg
●乳児用食品:50Bq/kg
●牛乳:50Bq/kg
●飲料水:10Bq/kg

 

【電磁場凍結について】

電磁場凍結とはプロトン凍結とも呼ばれ、開発した菱豊フリーズシステムズ社のウェブサイトには、

❝品物が凍る時の「氷の粒」を出来るだけ大きくしない様にし、その品物をそのまま(凍結劣化をおさえる)の状態で凍結します。したがって品物の細胞破壊を防ぎ、ドリップを少なくします。❞

と記載されています。
細胞の破壊を防ぐため、解凍時も新鮮な状態が保たれるのです。
❝いわゆる冷凍品❞とはひと味違う、鮮度をぜひお試しください。

ご注文

価格(税込)
3,200円(ハーフセットは1,900円)
内容量
ヤリイカ姿 刺身用  2杯(約150g)×2P / 真イカ 刺身用(腑付き) 1杯(約170g)×2P / プレミアム塩辛巧漬 150g×2P / ヒラメ 刺身用 100g×2P *ハーフセットは各1P
原材料
送料について
生産者
NPO法人相馬はらがま朝市クラブ
賞味期限
赤字の注意事項をご確認ください
補足

すべて冷凍対応となりますので、冷凍保管を行ってください。なお、ご家庭の冷蔵庫は温度が上昇する場合がございますので、賞味期限内であっても、1ヶ月以内にお召し上がりください。
試験操業漁獲のため、内容が変動する場合もございます。

ご注文